3. Indeling van binnenruimtes ten gunste van toekomstig beheer
De efficiëntie van de bedrijfsactiviteiten van het hotel hangt rechtstreeks van de planningsbeslissingen af. De koppeling van verschillende bedrijfsruimtes binnen de winstcentra (kamervoorraad en servicegebieden, cateringfaciliteiten, vergaderruimte, SPA-gedeelte en sportfaciliteiten) is belangrijk. Daarnaast is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de koppeling van winstcentra met elkaar, evenals met service- en technische gebieden. Dit heeft direct invloed op de uiteindelijke opbrengst van het object.
Het belangrijkste punt is het aantal inkomsten genererende gebieden te verhogen. Vanuit economisch oogpunt, geeft de kamervoorraad de maximale opbrengst. Dus moet die in de eerste plaats ontworpen worden en de locatie van alle andere ruimtes bepalen. Ook het ontwerpen van cateringfaciliteiten is van een groot belang. Wat de restaurants van een hotel aanzienlijk van afzonderlijk gelegen restaurants onderscheidt is dat ze in één bundel werken, dwz. vaak (maar niet altijd) met één keuken.
Het belangrijkste punt is dat de technologie moet toelaten om tegelijkertijd een grote gastenstroom te bedienen (zal het ontbijt, koffiepauze of banket zijn). De ervaring toont daarbij aan dat elke extra hoek op de weg van een ober uit de keuken een gebroken plaat betekent, daarom moet de afstand van de uitgifteplaats tot de tafel van de klant minimaal zijn.